花鱼

花鱼是一种特色的品种鱼类食材，也是深海中十分珍贵的佳肴名菜，其鱼中的蛋白质也是十分的优越，制作的方法也是十分的讲究，成品完成之后更为丝滑，入口绵细清香，口感极佳，且多吃更是具有较高的营养吸收，蛋白质也是丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这花鱼的特色口味吧！

花鱼

图片由网友“天是蔚蓝的”提供

其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。  其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素

形态

又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼

功效

常出洞蹦蹦跳跳玩耍，故称跳跳鱼，又因其身上布满花点，又称花鱼。花鱼清蒸、煎和煲汤均可，尤以花鱼煲枸杞菜汤，有清肝明目之功。( 深圳)