秘制奇味鸡煲
主料是三黄鸡或鸡翅中- 区域：广东深圳
- 类型：美食
- 更新：2022-01-19 09:02
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秘制奇味鸡煲是用以独特的制作工艺所完成的传统美食，也是深得广大群众所喜爱的可口佳品，其鸡肉的制作工艺也是十分的讲究，成品入口丝滑爽嫩，口感极其的香醇，汤色更为浓郁，多吃更是十分的令人开胃，营养的价值也是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这秘制奇味鸡煲的特色之处吧！
秘制奇味鸡煲
图片由网友“正二8紧”提供
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类
营养
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
制作
选用二斤三两左右的本地三黄鸡，斩段，然后用独特秘方配制的酱料，如柱侯酱、豆豉酱、海鲜酱等在砂锅中热油炒制，配以葱头、洋葱、生姜、芹菜、柿子椒等炒到鸡肉八成熟后装入沙锅，并浇以纯粮白酒，抓一把香菜置于鸡煲内，在客人面前用木炭继续煮到鸡肉全熟，煲外烈焰腾腾，随之一股难以名状的奇香阵阵袭来……揭盖，浓香四溢
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