南信双皮奶

南信双皮奶是用一道独具地方风味的奶制品，也是可口的名佳品，其奶品的制作食材也是十分的众多，成品完成之后更加的晶莹剔透，色泽更为洁白，入口丝滑细腻，口感甘甜清香，弹性更为十足，且多吃这样的美食更是具有一定的益处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这南信双皮奶的特色之处吧！

南信双皮奶

图片由网友“良言未素”提供

清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来，香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香

营养

牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收

制作

1、牛奶开中小火煮到快烧开前离火。

2、把牛奶倒入碗中冷却，直至结成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中。

3、倒出来的牛奶加糖搅拌均匀。蛋清打散，用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。

4、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟，至凝结即可。