清蒸东星斑
是粤菜生猛海鲜制作的代表之一- 区域：广东广州
- 类型：美食
- 更新：2022-01-22 09:38
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清蒸东星斑是一种特殊的名品鱼类食品，也是深受广大消费者所喜爱的佳品名菜，其鱼品的制作也是十分的简单，食材也是十分的丰富，制作完成之后更加的丝滑，汤色也是浓郁，口感绵细香醇，且多吃这样的美味对人体有保健的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清蒸东星斑的特色之处吧！
清蒸东星斑
图片由网友“咸蛋超人@”提供
集中突出了粤菜清、鲜、嫩、滑、爽的要义。真正鲜活的清蒸鱼类，端上桌时，鱼鳍舒张，肉质片片分离，绝不黏腻
制作
1. 取东星斑一条，杀好洗净。然后用温开水烫下鱼身。鱼肉收缩即可，不能烫的太久。否则鱼身的营养流失。
2. 然后取盘子一个，下面垫上两只筷子。为了能让鱼两面受热，蒸的快点，然后把盐、味精、白酒均匀的撒在鱼身上。猪油、葱姜、最后放上去。
3. 现在就可以蒸了，把锅烧开蒸汽上来后把鱼放上去，蒸十分钟左右。（没熟的就要继续蒸了〒_〒！）一般都是会熟的啦！把鱼身上的葱姜去掉，把蒸鱼豉油倒进去少许。最后把三丝放到鱼身上，用热油滋出香味！就可以啦。这次照片没有拍全
特色
到广州，就一定要吃海鲜。其中东星斑肉质丰满，鲜美嫩滑，肉色洁白，再加上蒸鱼豉油使味道相得益彰
广东广州最新特产
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