马山豆腐
最大特点就是外脆里嫩- 区域：广西南宁
- 类型：美食
- 更新：2022-02-15 08:24
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马山豆腐是豆制食材中最为常见而又可口的绿色名小吃，也是品质极为卓越的佳品名菜，其豆腐中的矿物质和微量元素也是十分的充足，蒸制完成之后更加的清香，入口爽滑多汁，口味松软细腻，清香扑鼻，且多吃更是具有蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这马山豆腐的特色之处吧！
马山豆腐
图片由网友“南巷近海”提供
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体
风味
豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
工艺
传统豆腐生产工艺过程，首先是浸泡大豆使大豆软化，浸泡后的大豆磨浆，然后过滤将豆渣分离获得豆浆，蒸煮豆浆，再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐
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