雁江粉利

雁江粉利是一种风味的特色面食佳品，也是深受地方群众所喜爱的名小吃，其粉质的食材也是十分的精致，成品完成之后更加的洁白，色泽更加的晶莹剔透，入口爽滑细腻，口感无比的香醇，不沾牙，且多吃这样的美味更加的令人垂怜，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这雁江粉利的特色之处吧！

雁江粉利

图片由网友“潇潇暮雨”提供

酸菜炒干水份备用，炒好猪肉后，再炒粉利，炒到粉利时要快炒，以防粘锅

制作

炒一分钟左右，待八成熟，放一小匙米酒，翻炒几下，下鸡精，生抽，装盘洒葱花完成。注意事项；不宜炒得太干，放油过多，以免上火，在锅中最高温时下米酒，可以酒的谷物香味充份散发，酒里的镁锁绿色素，让青菜不会变黄

特色

吃时切成条状或片状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、Q弹爽口。 也可像煮面条一样，做成汤粉利，清爽可口。