灵马鲶鱼

灵马鲶鱼是一种优质的地方名品种，也是鱼类中十分常见的佳品名菜，其鱼肉中所富含的营养元素也是十分的独特，烹调完成之后更加的清香，入口爽滑多汁，口感极为独特，肉质更加的丰厚无比，且多吃更是具有一定的功效和作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这灵马鲶鱼的特色之处吧！

灵马鲶鱼

图片由网友“沵那首歌┗”提供

它的显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须，分布广泛，主要产于长江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节。

风味

鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用；

做法

野生的土鲶鱼嘴巴下有两个胡须，而养殖的杂交良种鲶鱼是四个或八个须的；深黄黑色的是野生，浅黄绿色的是养殖的。因养殖的鲶鱼为争饲料常浮到水面，见阳光多些就不很黑。野生与养殖的鲶鱼相比较不光价格相差不少，而且味道差异更大。