老友面

老友面是一道独具地方特色的风味美食，也是面食中最为优质的佳品名小吃，其面皮的制作工艺也是十分的简单，手法更加的独特，成品的面条十分的劲道，入口清香细腻，口味更加的纯正，配料更为丰富，且多吃更加的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这老友面的可口之处吧！

老友面

图片由网友“笑脸带眼红”提供

属于桂菜，该菜品拥有百年历史；据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。

制作

放上酸笋、辣椒、豆豉、姜、葱等，食客吃完后大汗淋漓，全身感觉舒畅放松，连打一串喷嚏后风寒全好了，高兴之下给小吃店送去一块上书“老友常来”牌匾。

特色

老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。老友面发展，其演变有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友面相同，只是主料换成米粉。