毛秀才炒辣椒

毛秀才炒辣椒是用以炒制的工艺制作所完成的可口佳品，也是深受广大消费者所喜爱的风味名菜，其辣椒的品种也是十分的众多，色泽更加的碧绿，入口极其的幽香无比，多吃更是具有一定的开胃作用，所富含的营养和维生素也是十分的充足，下面 就由本地屋的小编给大家来介绍一下这毛秀才炒辣椒的特色之处吧！

毛秀才炒辣椒

图片由网友“南拥夏栀”提供

茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形

习性

辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间

制作

1、先将毛秀才洗净，切成块。

2、将辣椒洗净，切成1-2厘米的辣椒段。

3、将葱、姜、蒜洗净，切成丁备用。

4、开大火，将锅烧热，放入适量油，待油七、八成热时放入姜、蒜炝锅。

5、待姜、蒜炒出香味时，放入辣椒段煸炒。

6、放入毛秀，加酱油、少许盐、少许糖炒匀。

7、待炒至8成熟时，加八鸡精或味精适量。

8、出锅装盘，淋上香油，撒葱段即成。