清水炖鸡

清水炖鸡是桂林市兴安县的一个特色美食，风味独特，用的是新鲜活鸡为主要原料，制作方法也是很精细，有着丰富的营养成分，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

清水炖鸡

图片由网友“余生颓废”提供

清水炖鸡是桂林市的一个特色美食。

制作方法

鲜杀活鸡一只洗净；水烧开放入整鸡氽烫过去除血水后冲净，砂锅放入整鸡加入凉水，水量要盖过整鸡为佳，放入葱段姜片，大火，烧开后过五分钟改小火，再煮二十多分钟即可食用。

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采用猪前蹄熬制，粉条爽滑柔韧。猪脚一含即化、肥而不腻，加上酸豆角等佐料，淋上猪脚汤，十分鲜酸爽口。

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是将大米加热膨胀后，拌合蔗糖汁让其冷却，再切成方块，用白湘纸包上出售的一种糖果，在桂林地区，以兴安米花糖最著名，甜而不腻，入口即化，老少皆宜，深受消费者喜欢。

4、兴安粑粑

粑粑圆如满月，白如玉雪，放在水缸里，只要勤换水，存放一年半载也不变质。放在火上烤，粑粑慢慢地就变得软软和和的，然后包上酥糖，好吃极了。那粑粑以兴安的最为有名，故叫兴安粑粑。