炖鸡面

炖鸡面是四川宜宾市筠连县一个传统面食，用的是新鲜的鸡肉为主要原料，配料也是很精细，风味独特，是当地独具特色的美食，有着丰富的营养成分，是家常史料佳品，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统面食吧！

炖鸡面

图片由网友“胯下の承欢”提供

炖鸡面，是以面条、鸡肉、干香菇、青菜为主料的一种传统面食。其中四川省宜宾的炖鸡面最有特色，分中式炖鸡面和西式炖鸡面。中式炖鸡面的种类很多，较普遍的是香菇炖鸡面和沙参炖鸡面。其营养价值很高，是家常滋补食疗的佳品。

制作原料

面条500克，鸡肉500克，干香菇15朵，青菜7株，(肉少量，鸡油2大匙)

宜宾炖鸡面配料：精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等

制作方法

1.将鸡肉切成1口大小，用热水充分浸泡，除去腥味，然后用水洗净沥干。

2.将青菜切两半，把香菇浸软去蒂，洗掉泥沙。

3.将鸡肉及香菇放进锅内，加调味料，以文火煮约十小时即可。