醉豆花

醉豆花是一道十分清香而又可口的美味甜食，也是深受广大群众所喜爱的绿色佳品，更为地方享誉盛名的美食之一，制作完成之后十分的幽香，入口细致纯正，甘甜无比，色泽也是十分的洁白透亮，且多吃更是具有较强的营养吸收，十分的令人喜爱，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这醉豆花的特色吧！

醉豆花

图片由网友“城市套路深”提供

风味

醪糟又称甜酒，有醇香味甜的特点。冬食可以补温御寒，并有补气活血之功效，以其汁制成醉豆花，色彩美观，杷嫩柔糯，甜香爽口，有浓郁的酒香味，十分诱人，是冬末初春的时令佳肴。

制作

1. 内脂：黄豆：水大概控制在1：70：420的比例就可以了。

2. 黄豆浸发一夜，放在搅拌机里打成豆泥，加水直到豆渣和水的混合物为大约490g就好。

3. 双层纱布过滤

4. 称取1g内脂放入容器....豆浆烧沸烧熟后关火，降温到90度左右，直接冲入容器里，搅拌均匀。

5、 然后是醉豆花...和酒酿丸子基本同法：水烧沸加酒酿 适量的糖和枸杞，煮散后先勾芡，豆花舀进锅里稍煮。起锅。这道菜热吃凉吃都适合。夏天沁凉冬天暖心什么的><