建昌板鸭

建昌板鸭是用以独特的风味食材所制作完成的可口美食，也是传统的绿色佳品名菜，鸭肉中的脂肪含量较低，肉质十分的肥美，色泽更加的艳丽，外皮十分的酥脆，甘醇香甜，丝滑细致，且多吃更是具有一定的蛋白质的吸收，十分的值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这建昌板鸭的特色之处吧！

建昌板鸭

图片由网友“谈笑风云”提供

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板鸭是以老鸭为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。

特点

具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点，其肉、肝及卵，气味之美，为他省之冠，虽著名之苏鸭、闽鸭，亦所不及所谓建鸭、建肝是也。鸭肝以西宁镇所产者为第一，每副重十二两者；鸭肉若用盐腌之成为板鸭后，则美不可言矣

风味

因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。