凉山马铃薯

凉山马铃薯是一道十分清香而又独具地方地方的佳品小吃，也是广为群众所喜爱的绿色名食品，其马铃薯更为土豆的别称，薯片的制作就由它为原材料，成品的口感十分的爽滑清脆，入口细致无比，香味更为的浓郁，且多吃更加的保健，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这凉山马铃薯的特色之处吧！

凉山马铃薯

图片由网友“胆小者的说”提供

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属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等（山西大同一带也称为山药）。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。

风味

马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食

形态

地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10～20cm；叶柄长约2.5～5cm；小叶，6～8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛