万源马铃薯

万源马铃薯是四川达州市万源市的一个特色蔬菜，当地的气候环境适合马铃薯的生长，个头较大，呈椭圆形，风味独特，香味浓郁，产量丰富，口感较好，有着丰富的营养成分，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色蔬菜吧！

万源马铃薯

图片由网友“南风轻拂”提供

图片由网友“南风轻拂”提供

万源土壤多为海相层积硅质胶结岩发育的干鹅包地，肥力水平较高，呈微酸性，有机质丰富，水溶态、可交换态、有机态硒含量较大，土壤中还富含锌、铜等微量元素，适宜种植马铃薯。

特点

万源马铃薯，薯型圆形或椭圆形，表皮麻纹、黄皮黄肉或白皮白肉，芽眼较浅，适宜鲜食菜用。煮食时，香味四溢，口感香而滑润，风味独特，烹菜时香味散于屋内，口感较好，不易断裂。

功效作用

1、补充营养

马铃薯含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。

2、和中养胃、健脾利湿

马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3、宽肠通便

马铃薯含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄、代谢毒素，缓解便秘。

4、保护血管

马铃薯可以缓解心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，动脉粥样硬化的患者可以适量食用。