酸辣荞面

酸辣荞面是一道十分清香而又独具风味的传统美食，也是优质的地方小吃之一，它的品质也是十分的卓越，制作的食材也是相当的丰富，成品的面条更加的清香，入口细致爽滑，口感极佳，嚼劲十足，且多吃更是具有一定的保健功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这酸辣荞面的特色价值之处吧！

酸辣荞面

图片由网友“Past”提供

用面刀发成细丝，然后入沸滚的开水锅煮熟，捞至碗中，浇上调料趁热吃。羌人喜用酸油菜汤煮荞面，别具羌乡风味

制作

1将红辣椒洗净后斜切成片儿，香菜洗净后切成小段。

2锅中倒入清水，大火煮开后放入荞麦面，然后改成中火煮约8分钟左右，用筷子挑起一根能轻松夹断即可捞出。

3马上用清水过凉，最好能彻底冲凉（用冰水浸泡1分钟效果更好），否则荞麦面很容易粘连在一起。

4把充分过凉的荞面沥干水分后，放入盘中，先调入辣椒油搅拌均匀（以防粘连），再放入米醋，生抽，糖和盐搅匀。

5放入辣椒片和香菜，搅匀后即可。夏天食用，放入冰箱内冷藏半小时，口感和味道更好。吃前，撒一些白芝麻。