泸州猪儿粑

泸州猪儿粑是十分清香浓郁的地方美食，也是爽滑可口的佳品小吃，更为糕点中十分常见的一道美味食品，蒸制的食材也是十分的众多，成熟之后更加的透亮，入口丝滑嫩爽，甘醇无比，且多吃这样的食品更是十分的具有健胃的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这泸州猪儿粑的特色之处吧！

泸州猪儿粑

图片由网友“仰望、阳光”提供

其选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格成为泸州一绝。泸州猪儿粑分咸馅、甜馅两种。

特色

咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。

制作

“猪儿粑”选用上等糯米，磨成粉后和水调到合适的黏度，在其中加入炒过的猪肉馅在入笼蒸制而成。因肉馅有少许肥肉，所以当你第一口咬开它的时候稍不注意就会弄得满口是油。泸州最出名的当属“虹桥猪儿粑”。