老丈母腌腊制品

老丈母腌腊制品是地方享誉盛名的一道可口美食，也是腌制食品中较为清香浓郁的佳品小吃，腌制的食材也是十分的独特，用料更为丰富，成品的色泽十分的艳丽，肥瘦相间，口感细致，油而不腻，且多吃更加的具有一定的回味无穷的价值，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这老丈母腌腊制品的种类所在吧！

老丈母腌腊制品

图片由网友“那年初夏”提供

腌腊制品具有方便易行、肉质紧密坚实、色泽红白分明、滋味咸鲜可口、风味独特、便于携运和耐贮藏等特点。我国主要的腌腊肉制品有腊肉类、咸肉类、风干肉类、中式火腿等。尽管腌腊制品种类很多

风味

是原料肉经腌制加工而成的生肉类制品，食用前需经熟制加工。其主要特点是成品肥肉呈白色，瘦肉呈玫瑰红色或红色，具有独特的腌制风味，味稍咸。常见咸肉类有咸猪肉、咸羊肉、咸水鸭、咸牛肉和咸鸡等。

品种

肉经腌制、洗晒(某些产品无此工序)、晾挂、干燥等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工。风干肉类干而耐咀嚼，回味绵长。常见风干肉类有风干猪肉、风干牛肉、风干羊肉、风干兔和风干鸡等。