洪雅钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川传统名小吃- 区域：四川眉山
- 类型：美食
- 更新：2022-03-21 10:58
- 网友“槿”分享
洪雅钵钵鸡是用以独特的原料所制作完成的可口美食，也是深受地方群众所喜爱的佳品名菜，此道美味的制作也是十分的独特，汤色十分的浓稠，入口细致爽滑，香味十足，口感无比的弹性十足，气味也是幽香，且多吃更加的令人健胃无比，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这洪雅钵钵鸡的特色天堂之处吧！
洪雅钵钵鸡
图片由网友“槿”提供
属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色
制作
钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
风味
将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的
四川眉山最新特产
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