桂花糊米酒
桂花糊米酒是湖北武汉的一道特色美食- 区域:湖北武汉
- 类型:美食
- 更新:2020-11-28 21:51
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桂花糊米酒是一道美食,主要食材有米酒、糯米粉、鸡蛋等。今天让小编介绍介绍桂花糊米酒
桂花糊米酒
图片由网友“简简单单”提供
桂花糊米酒是由米酒(即醪糟)和桂花糖、小汤圆一起煮成的,因为加上了马蹄淀粉或藕粉煮成糊状,所以名为“桂花糊米酒”,这应该是湖北最平民常见的甜品小吃了。
走在湖北一些城市的街头,特别是武汉街头,经常可以见到一些小小的甜品铺子。有些甚至就只是一辆推车,车上放几口热在小煤炉子上的大钢精锅。通常有好几种甜品一起售卖,但不论其它有什么品种,桂花糊米酒是绝对会有的,仅售一元钱一小碗。物美价廉的特性,使得男女老少都喜欢喝,点击量永远最高。
桂花糊米酒的做法
1.将玉米淀粉加适量水化开;
2.在糯米粉中慢慢加水调匀, 需要稍微干一点;
3.将湿糯米粉拿起来搓成条, 放在干净的案板上;
4.在锅中烧点水,水开后放入米酒;
5.米酒水开后用筷子拨入糯米条;
6.下入糯米条后让它完全煮开;
7.再倒入适量的桂花糖;
8.待其完全开后加入水淀粉,边加边搅拌, 使其均匀;
9.煮好后加入几粒枸杞装饰。
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