羊肉老搓面

羊肉面，宁夏面食的名门望族。今天小编给大家介绍一道宁夏的特色面食——宁夏老搓面！

图片由网友“何必再忆”提供

切丁炒熟的羯羊肉烩上羊骨文火熬制的老汤，撒上新鲜的香菜、梅豆、豆腐，再来点辣椒红油，配着手工搓制筷子粗细的老搓面，就着一碟小咸菜，挑一筷头嘬下去，肉的鲜香与面的筋道炸裂在口腔的同时，食客的心亦得到了极致的满足。

关于羊肉老搓面

羊肉搓面是宁夏盛行的一种风味面食由上好的面粉加上精选的羯羊肉梢子制成。面由手工搓成，您可以看到清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油，雪白的搓面上点缀墨绿的香菜，鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起，香气四溢。。这道小吃特点：面精肉鲜，风味独特。一筷子挑起，香气四溢。

羊肉老搓面制作方法

先将面粉揉成面团醒好，将羊肉切成大丁炒熟。

然后将面搓成筷子般粗，下锅煮熟，再浇上用羊肉原汁、羊肉丁和新鲜蔬菜烩成的汤，放入辣椒红油即口可食用，面精肉鲜，风味独特。

羊肉老搓面的高汤由新鲜的羊骨及骨髓文火熬制，搓面里肉、菜、豆制品搭配比例适当，营养丰富，滋补功能强。是一种老少皆宜，非常贴近百姓口味，适合大众消费的风味速食面食小吃。