当前位置: 首页 特产 宁夏 银川 兴庆区

豆花鱼头

豆花鱼头很鲜美
  • 区域:宁夏银川
  • 类型:美食
  • 更新:2020-12-02 20:05:08
  • 网友“残年埋香”分享

豆花鱼头运用老豆腐炖鱼头,味道十分鲜美,营养更是丰富。大家一起和小编来具体看看内容吧!

豆花鱼头

豆花鱼头图片由网友“残年埋香”提供

豆花鱼头,主要运用到鱼头以及老豆腐,经过简单的烹饪而成,其鱼头搭配豆花的营养可以做到很好的互补作用,鱼头中含有丰富的卵磷脂,可以有效的增强我们的记忆力,而豆花中含有丰富的植物蛋白,有助于我们的吸收,鱼头和豆花搭配起来不仅营养而且又美味。

【1】豆花鱼头的食材准备

制作豆花鱼头我们采用的是胖头鱼的鱼头以及老豆腐,杭椒,剁椒,生姜,大葱,辣椒油,麻油,食用盐,糖,料酒等

【2】豆花鱼头的详细步骤

在做豆花鱼头的时候,我们首先要处理鱼头,我们首先将鱼头去鳃刮鳞,接着用清水清洗干净,并用清水多冲洗两遍,沥干,接着我们在鱼头上面撒上食用盐,生抽,料酒,涂抹均匀,腌制大约30分钟,接着我们豆腐洗干净,接着我们将豆腐切成块儿,然后放入凉水中备用,将葱,姜,蒜和杭椒洗干净,切成丁状备用,这时候我们生火起锅,待油烧热,放入葱,姜,蒜以及辣椒油,再加点儿适量的剁椒,然后加入适量的清水,待水烧好之后,我们将鱼头放入锅中,然后用大火烧至10分钟,接着我们再将豆腐,杭椒倒入锅中,加上,食用盐,白砂糖,继续烧15分钟左右,然后,淋上麻油起锅,盛入盘中,撒上葱花,一道美味的豆花鱼头做好了。

【3】豆花鱼头的注意事项

做豆花鱼头开始的时候,尽量处理一下豆腐的豆腥味,其步骤是,准备一口锅,将锅中倒入凉水,然后将切好的豆腐倒入锅中,然后等待水开之后,我们将豆腐捞出,用凉水冲洗一遍,接着我们将豆腐在放入锅中,加热一下,然后捞出,接着再放入清水中备用,这样可以有效的去除豆腐的豆腥味

“黄沙清水绿芦苇,碧波映出鱼儿壮”。沙湖鱼头----是宁夏特有的地域特产,尊园佳肴“豆花鱼头”则是鱼头系列菜品中的精品,精在豆花的营养,鱼头的鲜嫩,品在其咸鲜略甜的宁夏特色。

宁夏银川最新特产

您可能对下列鱼头也感兴趣

网站声明: 本站《豆花鱼头》由"残年埋香"网友提供,仅作为展示之用,版权归原作者所有; 如果侵犯了您的权益,请来信告知,我们会尽快删除。
更多

宁夏银川热门景点