舒记杠子面

舒记杠子面是采用精面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方和面揉成团，然后反复碾压折叠制作而成的，在黔西南诸多风味小吃中独树一帜，一起和本地屋的小编来看看它还有什么独特之处吧！

舒记杠子面

图片由网友“南巷近海”提供

兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合做法的派生面种，是“老杠子”面坊的主打产品。

特色

兴义舒记杠子面曾在1990年贵州省首届风味小吃大赛上以其“滑、脆、鲜、香”的独特口味荣获大赛一等奖；同年，黔西南州旅游局和兴义市旅游局联合授予“名优风味小吃”称号，推荐为旅游食品。