柠檬干巴丝

干巴云南特产，用柠檬汁调制的，真是色香味俱全，还是蛮开胃的。大家一起来具体看看吧！

柠檬干巴丝

图片由网友“甲如碍你”提供

做柠檬干巴丝的步骤:

方法一

食材：柠檬、大蒜、干辣椒、香菜、大葱丝 辅料：盐、糖、醋、鸡精。

1.干巴切丝、大蒜切末、柠檬若干个一切二，然后挤出柠檬汁（带果仁味更佳）。

2.锅内放入少许油，干巴丝放入笊篱内文火炸熟，盛入比较大的容器中冷却。

3.往锅内剩下的油中，放入干辣椒，姜蒜末翻炒出香味，再将冷却的干巴丝倒入翻炒30秒，关火！将干巴丝放入较大的容器冷却。

4.将大蒜末、柠檬汁倒入容器中搅拌，放少许糖、醋、盐、鸡精、香菜、葱丝搅拌均匀盛盘即可使用。

方法二

食材：干巴 250克、柠檬 一颗、辣椒 4个、姜 少许、蒜 少许、花生米 少许

1、姜片、蒜、小米辣、弄碎备用。

2、花生煸干、炒香，冷却后去皮，花生米可以不用弄得太碎，吃的时候方便夹。

3、锅中放入姜片、放入干巴、大火煮软捞出来撕成丝，滤水晾一下。

4、芫荽切成段，这里用的芫荽是泰国香菜，不是平常我们吃的那种芫荽哦。大家购买的时候要注意一下，傣味中常说的芫荽都是泰国的那种芫荽。

5、晾干之后用油把干巴炸一下，之后放入切好的小米辣、芫荽、姜末、蒜末、加入盐巴、味精调味，挤入柠檬汁，然后摆盘就可以啦。

方法三

食材：原味牛肉干 85g

辅料：青柠檬 1个、盐适量、小红椒4个、蒜1头、香菜2棵、大芫荽2棵、芝麻1勺

1.准备上述材料。

2.芝麻用小火炒出香味后放凉备用。

3.牛肉干用蒜臼棒或是锤子敲打疏松。

4.把敲打疏松牛肉干用手撕成牛肉丝放入碗中。

5.把香菜、大芫荽、小红椒切好备用，蒜拍扁剁成蒜泥。

6.把切好的香菜、大芫荽、小红椒、蒜泥放入牛肉碗中。

7.挤入青柠檬汁拌匀。

8.撒上炒香的芝麻拌匀后放置一会，入味后即可食用。