鳜鱼羊肉

羊肉的口味好，肉质肥美，营养价值也很高。里面有很多的蛋白成分，下面由小编带大家一起去看看吧。

鳜鱼羊肉

图片由网友“入画浅相思”提供

鳜鱼羊肉是由羊肉做成的一道家常菜，口味鳜鱼羊肉是江苏靖江邢长兴传统名菜。鳜鱼肉质鲜嫩、醇厚，以五花熟羊肉佐之。鱼、羊合一，味道鲜美。为靖江筵席中的上品。

制作方法

1、将鳜鱼治净，两面剞花刀。熟羊肉切成小块，菜心洗净焯水。

2、炒锅上旺火放油，入葱姜煸香后，放入鳜鱼两面略煎，加入绍酒、酱油、精盐、清水烧开后，移小火焐，待鱼将熟时放入羊肉块，加酱油、糖烧开后，再移小火焐10分钟，改中火，加味精晃动炒锅收浓汤汁，淋明油，撒上胡椒粉、青蒜叶，装盘。

3、锅上旺火放少许油，将菜心煸炒加少量盐、味精调好味起锅围盘四边即成。

特点： 鱼羊鲜美，汤汁胶浓，咸甜可口。

营养价值

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。