北塘虾酱

北塘虾酱市天津的一道独特的美味，虾酱是用精选的小虾制作而成的，这些酱食品更成为了天津人喜爱的拌饭神器，味道有点咸，不宜多吃，这里的虾酱更成为了烧制美味的调味料，加入一点虾酱，口感立马提升，色泽也变得更加的独特，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这虾酱的制作过程吧！

北塘虾酱

图片由网友“黯繎落泪〃”提供

虾酱是我国沿海地区、韩国以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品，味道很咸。而天津的北塘虾酱更是远近闻名。

特点

老北塘”家食白虾酱、麻线虾酱、对虾头酱、葱辣脆虾皮、虾油、及各种虾油小菜等，这些虾酱选用老北塘海口原始流域的特色虾精制而成的。

制作

如果用虾头做虾酱，要将虾头的硬皮和食囊去掉，其他部分尤其是红橙色的虾籽一定留着，之后将虾头剁碎，后面的步骤就一样了。大海虾头做的虾头酱颜色和味道也很美的。