湘宾春卷

湘宾春卷是一道地方的特色小吃，它的选料是用面制成的风味特色美食，春卷的馅料十分的丰富，咸甜适中，用料考究，技术先进，口感独特，味道新鲜美味，酥脆清香，回味无穷，真可谓称得上是湖南的佼佼者，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这春卷的制作方法吧！

湘宾春卷

图片由网友“温柔演技”提供

其特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。馅料可根据食客的口味更换。

食材

面皮：面粉

馅：是用500克肥瘦猪肉丝煸炒，加酒、酱油、盐、味精，加汤，勾薄芡后成馅。将荠菜（又名地白菜）或大白菜、韭黄，去掉根及老叶，洗净切碎，与肉丝拌匀。

做法

1、在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团。然后用微火将平锅烧热，右手抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放，用净湿布盖好，防皮干枯。

2、包春卷时，先逐张揭开面皮，放在案板上，每张放人15克左右肉馅，两端包折，卷成6厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口。然后逐个投入五成熟的油锅内，氽炸成微黄色即成。