张川羊羔肉

是甘肃的特产
  • 区域:甘肃天水
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-28 09:09
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张川羊羔肉是甘肃天水市的独特风味的菜肴,肉质鲜嫩,色泽鲜艳,肉块很大,有着很丰富的营养价值,做法也很精细,快跟本地屋的小编一起来了解下这个菜肴吧!

张川羊羔肉

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张川羊羔肉是甘肃的特产,张川羊羔肉主产于关山林区,肉嫩味纯,色泽鲜艳,尤以小尾寒羊为最。以羊肉为主要原料的手抓羊肉、清炖羊肉、羊肉泡馍是陇上美味。

做法

1. 将羊肉(带骨羊羔肉)洗净,剁成3 厘米见方的块;

2. 羊羔肉块加酱油25克、料酒15克,腌10分钟;

3. 花椒、桂子和沙姜用布包好;

4. 葱打结,姜拍松;

5. 锅内加油烧六成热时,将羊羔肉块下锅炸黄捞出;

6. 另用砂锅放入炸过的羊羔肉,加水淹过肉,放食盐、酱油、葱、姜和调料包,用旺火烧开,移到中火上加盖焖30分钟,加上胡椒面即成。

甘肃天水最新特产

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