醋粉

醋粉是陕西西府地区独特的传统特色美食
  • 区域:甘肃天水
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-28 08:39
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醋粉是一道独具特色的风味美食,也是颇受欢迎的传统风味,醋粉是用陈醋制作而成的一道美味佳肴,具有浓郁的民族特色,,味道独特,口感纯正,香气扑鼻,营养更是十分的丰富,也是纯天然的粗粮面食,制作起来也是十分的简单,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下醋粉的制作步骤吧!

醋粉

醋粉图片由网友“四眼仔i”提供

醋渣就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后,会做成一种非常好吃的食品——醋粉,做法和凉皮相似,但原材料大不相同,味道非常好,而且,营养价值是高于凉皮的

简介

酿醋,是陕西西府地区农村每年必做的一件大事,大约从7月份开始,过程一直持续到11月才能完成,工艺繁琐、复杂。但这也是当地妇女必会的一项技能之一。新醋的味道,那是相当好喝!

做法

1、将醋渣加入凉水浸泡1小时以上;

2、浸泡后搅拌并加入面粉,继续搅拌均匀,调成的稠稠的液态;

3、锅里烧开水,水开后,将原料舀入一个平底盘,或者陕西地区蒸凉皮用的锣,放入蒸锅中,漂在水面上,盖上锅盖,大约3分钟关火,但不要取出,让余热继续加热一分钟后取出放凉,将其揭下来即可。

4、切成条状,加入调料拌匀。

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