醋粉

醋粉是一道独具特色的风味美食，也是颇受欢迎的传统风味，醋粉是用陈醋制作而成的一道美味佳肴，具有浓郁的民族特色,,味道独特，口感纯正，香气扑鼻，营养更是十分的丰富，也是纯天然的粗粮面食，制作起来也是十分的简单，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下醋粉的制作步骤吧!

醋粉

图片由网友“四眼仔i”提供

醋渣就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后，会做成一种非常好吃的食品——醋粉，做法和凉皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且，营养价值是高于凉皮的

简介

酿醋，是陕西西府地区农村每年必做的一件大事，大约从7月份开始，过程一直持续到11月才能完成，工艺繁琐、复杂。但这也是当地妇女必会的一项技能之一。新醋的味道，那是相当好喝！

做法

1、将醋渣加入凉水浸泡1小时以上；

2、浸泡后搅拌并加入面粉，继续搅拌均匀，调成的稠稠的液态；

3、锅里烧开水，水开后，将原料舀入一个平底盘，或者陕西地区蒸凉皮用的锣，放入蒸锅中，漂在水面上，盖上锅盖，大约3分钟关火，但不要取出，让余热继续加热一分钟后取出放凉，将其揭下来即可。

4、切成条状，加入调料拌匀。