张家川红花牛

张家川红花牛牛肉是一种高蛋白、低脂肪、富含维生素的食品
  • 区域:甘肃天水
  • 类型:美食
  • 更新:2021-06-29 07:12
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张家川红花牛是生长在纯天然生态环境下的牛群,绿色无污染,气候独特,其此牛的肉质紧密,富有弹性,指压后的凹陷会立即复原到当时的状态,没有酸臭的异味,更具有鲜牛肉的自然香味和独特风味,这里的红花牛肥美,口感纯正,香气扑鼻,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下红花牛的营养价值吧!

张家川红花牛

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放牧草地面积达54.10万亩,其中成片草地18.77万亩,适宜养殖红花牛。张家川红花牛宰杀后从胴体上看,新鲜肉肌肉有光泽,深红色均匀,即色泽、气味正常,外表微干或有风干膜,不粘手,切口稍潮湿而无粘性

特点

腱紧密而有弹性,关节表面平坦而光滑,渗出液透明。煮沸后肉汤透明澄清,脂肪聚于表面,具有特殊香味。张家川红花牛放牧在高山森林草原,无工业污染和农药污染,环境清新,再加上因气候生态条件特殊

营养

张家川红花牛牛肉中氨基酸组成齐全,氨基酸总量为14.4克/100克,甘氨酸0.881克/100克、亮氨酸1.17克/100克、蛋氨酸0.413克/100克、酪氨酸0.536克/100克、组氨酸0.57克/100克、苏氨酸0.648克/100克、丙氨酸0.799克/100克、异亮氨酸0.66克/100克、胱氨酸0.21克/100克、赖氨酸1.29克/100克

功效

太阳辐射强、昼夜温差大,牧草营养具有粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物、热能高,粗纤维低的特性,生产的牛肉为无污染的“绿色牛肉”。

甘肃天水最新特产

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