烰油

烰油是福建省福州市的一个美味的传统点心，色泽油亮，香酥可口，制作工艺也不复杂，是当地很多家都会做的点心，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统点心吧！

烰油

图片由网友“几声叹息”提供

烰（音fú），福建福州方言，用大量的油炸食品称为烰。烰油米时是是一道美味可口的地方名点，属于闽菜系。色泽金黄油亮，皮馅分离、外香酥，内甜软。

制作工艺

1、将糯米洗净浸泡4-6小时后，磨制成水磨粉团。

2、红糖加水熬成糖浆，去渣待用。豆沙加入糖浆、精盐，制成豆沙馅。糯米粉团加入糖浆，反复揉和制成坯。

3、用坯包上豆沙馅，成为油 生坯，面贴花生仁1粒即成。

4、把生坯放入油锅，用铁勺轻轻翻动，等油皮亮膨胀似球形，色呈焦黄时，即可捞起沥干油。