天津馄饨

天津馄饨是天津市的一个味道鲜美的特色美食，汤头鲜美，肉质嫩滑，做法也很简单，是当地常见的美食，备受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

天津馄饨

图片由网友“爱情里的狗”提供

说起天津馄炖国内驰名老天津记忆中的美味，特点是汤头好纯排汤鸡汤熬制，馄炖馅鲜美配刚出炉油酥烧饼油条滋味十足。天津风味馄饨是一道菜肴，主料是馄饨皮、猪肉馅儿。

主料

馄饨皮 200克，猪肉200克，猪棒骨400克

辅料

芝麻油 10毫升，鸡精2克，盐2克，酱油10毫升，生抽15毫升，白糖3克，虾皮 3克，紫菜2克，鸡蛋120克，葱姜 8克，大料3克

做法

1、猪棒骨洗干净，用冷水浸泡1个小时。其间适时换水，泡出血水。

2、棒骨入锅煮。

3、将锅中的浮沫盛出，加葱姜、大料煮。煮至汤汁浓白待用。

4、猪肉剁成肉末，加芝麻油、盐、味精、酱油、生抽、白糖顺一个方向搅拌。

5、搅拌上劲后加鸡蛋、葱姜顺一个方向搅拌成馄饨馅。

6、云吞皮中间添加肉馅，上下两个边捏严，两个角叠捏，捏成云吞。

7、锅中加棒骨汤，再加适量水烧开，云吞入锅煮。

8、利用煮云吞的时间，取一只碗，加虾皮、紫菜。

9、再加盐、鸡精，最后加葱。

10、云吞煮熟后，淋入鸡蛋液。

11、鸡蛋熟后将云吞连汤倒入配好佐料的碗中，搅拌均匀即可享用。