河北沧州冬菜

河北沧州冬菜是一种具有悠久历史的名菜，也是一道独特的小菜，它的色泽金黄，气味芳香，口感微甜，咸中带辣味，作为调味品放入少量的冬菜，芳辣味道鲜美，增加人的食欲感，也还可以把冬菜加工制成别具一格的风味名吃，且冬菜中具有较高的营养成分，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沧州冬菜的特色制作方法吧！

河北沧州冬菜

图片由网友“空洞的銷魂”提供

沧州冬菜是主要材料为优质大白菜，调料有盐、姜、水等，制作方法为把大白菜去叶和根，切成小方块，放上佐料，再经过自然发酵而制成

特色

沧州冬菜，风味别具一格、兼有香、甜、咸、辣四味。加之其所含水份适度，密封包装，具有春不干，夏不腐，秋不霉，冬不冻之优点，堪称四时佳蔬。

制作

沧州冬菜，风味别具一格、兼有香、甜、咸、辣四味。加之其所含水份适度，密封包装，具有春不干，夏不腐，秋不霉，冬不冻之优点，堪称四时佳蔬。 沧州冬菜是用本地产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜，去掉老帮和绿叶，切成宽约1厘米，长约1.2厘米的小块，晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥，装坛压实，牢固封口，经长时间自然发酵而制成