油糐凉粉

油糐凉粉是一种很好的保健食品，也是一种风味的美食，更是一种独具风味的凉菜，凉粉的选料也是十分的独特，制作的工序也是十分的简单，成品更是较为透亮，口感较为香醇甘甜，味道更是十分的鲜美，且凉粉更是以独特的制法和鲜美的口味赢得了大众的赞赏，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这油糐凉粉的制作工序吧！

油糐凉粉

图片由网友“人情薄如纸”提供

外焦里嫩，表层金黄，蒜香浓郁，清热解毒。

材料

淀粉500克，清水4000克，花生油、精盐、蒜泥、槐米粉各适量

制作

1.先用水2000克将淀粉500克化成糊状，其余的水烧开，再把化好的淀粉倒入开水锅内做成粉团，舀出晾凉凝固后，切成3厘米见方的块。

2.锅置火上，倒入适量的花生油，待油八成热时，将粉块倒入反复炒，并在粉块上撒适量槐米粉和精盐。

3.粉块全部炒至金黄色后，铲入碟内加蒜泥即成。