神池莲花豆

神池莲花豆是一种风味的美食，也是一种传统的美味小吃，它的制作也是十分的独特，工艺更是简单，成品的莲花豆更是清脆可口，味道也是十分的鲜美甘甜，莲花豆中的营养成分较高，它的蛋白质也是十分的丰富，多吃有很多的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这神池莲花豆的特色制作工艺吧！

神池莲花豆

图片由网友“伱個禽獸丶”提供

莲花豆是晋北地区餐桌上有名的美食，这金灿灿、酥脆脆、喷喷香的小豆子，有着深厚的佛教文化渊源。

制作

1、把蚕豆用水泡俩天，沥干水，然后用小刀在蚕豆的中心切条口子不要把豆子切两半啊！有1/3部分是连着的，也就是说在豆子的2/3处切口子，然后把切好的豆子放到水泥地上放一天，（为的是炸出来更酥脆，）要把豆子平铺到地上

2、在锅里放大半锅油，烧开，把豆子放里面炸！时间以豆子熟为止，（没有生豆气）豆皮颜色也变了，就算熟了，在这里切记：火千万不能大，大了，豆子就炸过了，成硬的了，火也不能太小，太小时炸出的豆子颜色不好看，发白，豆子也不脆,所以这时就要控制好的火候，吧熟后的豆子捞出来，放个盆里，凉了，再往上撒点细盐，就制作成了莲花豆这个美食。

功效

莲花豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。莲花豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育