素食豆腐饺

素食豆腐饺是一种用豆腐为馅料所制作而成的一道美食，它的制作也是十分的简单，步骤更是易学，成品的豆腐饺更是十分的清香，口感更是较为绵软鲜嫩，且豆腐中含有较高的蛋白质成分，多吃蛋白质成分的食物更有益于人体丰富营养的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这素食豆腐饺的特色之处吧！

素食豆腐饺

图片由网友“花开那年”提供

豆腐为食药兼备之素材，具有补虚、益气之功能，具含有丰富的蛋白质、卵磷脂、食物纤维、维他命、矿物质等，对降血压、降胆固醇及防癌、延缓衰老保健有一定功效，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并有解毒作用

食材

嫩豆腐1盒、豆腐泥或大豆纤维浆、少许盐、太白粉。

制作

１．将嫩豆腐切成正方体。

２．保鲜膜平铺，将1豆腐横切成正方形薄片置保鲜膜上，在豆腐片内四周，沾上太白粉，将豆腐泥或大豆纤维浆捏成小圆形置中，抓住保鲜膜角对摺，轻轻置盘内，洒上少许盐，以中小火蒸熟即可。

3、将一块洗净的方形湿白布摊开，将豆腐片往布角上放好，并放一粒肉馅在豆腐片中央，提起布脚向前覆盖（使豆腐成三角形包住肉馅）然后再用两个食指用刀按压三角形豆腐之两边以使豆腐边能粘合起来而成为饺子状。

4、逐个做好后，轻轻放到涂过油之碟子上，全部做好，放锅中隔水蒸熟（约8分钟）

5、将上汤在锅内煮滚，加入火腿片、香菇片及青菜，并放盐调味，最后用薯粉勾芡盛在大碟中，并将蒸熟的豆腐饺子小心的放入略拌即可（如有鸡油可淋下1茶匙）。