素食豆酥豆腐

素食豆酥豆腐是一道传统的风味美食，也是一道独具特色名菜佳肴，它的原料是选用新鲜的豆腐所制作而成的食品，成品的豆腐更是色泽金黄，外表光滑，口感外酥里嫩，味道更是十分的鲜美浓郁，且豆腐中的营养和蛋白质也是较为丰富，对吃豆制品还可以降低胆固醇的发生，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这素食豆酥豆腐的制作流程吧!

素食豆酥豆腐

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豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

制作

1.将豆腐切0.8公分薄片，约10片，放蒸盘上蒸笼蒸约3分钟，蒸热，取出淋上酱油膏及芹菜末。将烘焙好的黄豆、生姜、蒜瓣、红辣椒、胡椒粉、酱油、白砂糖、食盐、一点点的食用油，放入搅拌机搅碎成中等颗粒。

2.豆酥磨成细末。

3.锅热入油及香油，倒入豆酥及调味料炒至酥松，香味出来，颜色金黄色即可起锅，淋在豆腐上，放酒精锅上桌，乘热食用。

营养

制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。