盐煎羊肉

盐煎羊肉是一道传统的名菜，颇具地方的风味，其选取的食材是用新鲜的羊肉经过烹制等工序所制作而成的美食，它的肉质十分的软糯香滑，口感更是十分的鲜美爽口，气味清香，且羊肉中富含高蛋白成分，多吃更有健胃益气的作用，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这盐煎羊肉的制作步骤吧！

盐煎羊肉

图片由网友“无言花”提供

由于常年以凉山上野生中草药为饲料，其肉有一种特殊的香味，用这种羊肉制出的“盐煎羊肉”，滋味醇正，肥嫩香烂，别具风味

烹制

1、将绵羊肉用清水洗净，切成块，放入盛有清水的锅中，用猛火煮沸后再煮5 分钟，捞出羊肉。

2、倒出锅内的汤，注入清水，烧开放入熟羊肉，用慢火煨煮20 分钟左右。

3、加入适量的食盐和花椒，煮至熟烂出锅，装盘即可食用。

特色

料处理与上面一样，放入锅中加水和调料封好口，放入水锅中，锅中的水不能超过盛原料的锅，大火烧开，盖好盖，保持水开翻花，这种方法用的不多，它费的时间长，但能保持原料的香味不散失，使菜肴鲜香味足。