草原土匪鸡

草原土匪鸡是一种风味的美食名菜，它所选用的是新鲜的土鸡为原料所制作而成的美味，其土匪鸡的制作也是十分的简单，成品的特色之处是用料独特，油而不腻，肉质更是十分的鲜嫩爽口，味道更是十分的清香，多吃鸡肉更能补充蛋白和营养，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这草原土匪鸡的风味吧！

草原土匪鸡

图片由网友“两字情话”提供

它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的；其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。

制作

以来自无污染的大草原特产活鸡为主原料，经油焖烧制而成。其肉质细嫩，滋味鲜美，“霸道”十足。最重要的是其营养高、系高蛋白，有滋补养身的作用，

工艺

1：将鸡块放入料酒少腌几分钟去腥 。

2：锅内放冷水，将鸡肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。

3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。

4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。

5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。

6：加入豆瓣酱、飞水的鸡块炒匀几分钟。

7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。

8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。

9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。