锡林浩特牛肉干

锡林浩特牛肉干是一道风干类的食品小吃，也是一种美味的零食，更是大众比较喜爱的美食之一，牛肉干市用精致的牛肉为原材料，在加以制作所形成的风味，且牛肉干的口感十分的独特，多吃即营养又丰富，更是能促进蛋白质的摄入，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这锡林浩特牛肉干的特色风味吧！

锡林浩特牛肉干

图片由网友“浮生三月初”提供

牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

特色

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。

制作

1.牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌盐；

2.锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟，目的是去除牛肉粒中的脂肪；

3.另一锅内食用油（不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅）烧热，加3勺糖起色。放入牛肉丁、八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的翻炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅。