内蒙奶皮

内蒙奶皮是农民用牛奶制成的著名土特产品之一，也是一种特色的风味美食小吃，奶皮的制作更是十分的独特，其制作的选料更是十分的讲究，成品的奶皮更是飘着淡淡的乳香味，口味更是十分的软绵可口，且这样的美味更成为独具风味的上等佳品，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这内蒙奶皮的特色制作工艺吧！

内蒙奶皮

图片由网友“sugar”提供

把鲜牛奶倒入锅中微火慢熬，待其表面凝结一层腊状脂肪，用筷子挑起挂在通风处晾干，即为奶皮子。制法与制作腐竹相似。

制作

奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用

风味

是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。