铁板蟹

铁板蟹是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛，这种螃蟹味道鲜美，滋味独特，是一个非常好吃的螃蟹，一起和本地屋的小编看看具体的介绍吧！

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特点

肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。

烹饪方法

一般餐馆处理铁板蟹都以红烧、清炖为主，这两种做法很简单，而且营养流失少。

红烧铁板蟹

一、食材准备

主料：铁板蟹（适量）

辅料：油、盐、酱油、葱、料酒、糖、蒜、姜

二、制作过程

1.铁板蟹洗净后，切成两半待用；

2.葱姜蒜准备好；

3.起油锅，炒铁板蟹；

4.加葱姜蒜和料酒；

5.加点盐调味；

6.加酱油和糖，继续炒；

7.最后加点水，炒熟；

8.出锅，装盘。

清蒸铁板蟹

一、食材准备

主料：铁板蟹（适量）

辅料：姜、盐、橄榄油

二、制作过程

1.准备一大块姜跺成姜蓉。

2.铁板蟹事先已经弄干净了，直接装盘。

3.锅里注入适量清水大火烧开。

4.当水烧开之后将装铁板蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸。

5.蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出。

6.跺碎的姜蓉装入小碗放少许盐。

7.烧热锅倒入小半锅橄榄油。

8.烧开之后将油倒入装有姜蓉的碗里，搅拌均匀之后，铁板蟹就可以沾着这姜蓉吃了。

小编温馨提示：

1.对海鲜过敏的人忌食

2.铁板蟹不宜与柿子、浓茶、梨、冰水、羊肉、狗肉一起吃

3.吃蟹一定要煮熟

4.对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹