火腿白菜

火腿白菜是双鸭山市尖山区的一个传统地方著名菜肴，色泽鲜艳，味道鲜美，有着丰富的营养成分，深受消费者的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个著名菜肴吧！

火腿白菜

图片由网友“猫与故巷”提供

火腿白菜是浙江省传统的地方名菜，属于浙菜系。色泽鲜艳，嫩软鲜香。火腿往往取材于金华特产。

制作工艺

主料：白菜心500克，水发玉兰片25克，熟火腿75克。

辅料：精盐5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高汤250克，植物油500克(实耗100克)。

做法

1、将白菜心洗净，控干水，切成长条。火腿切成片。玉兰切成片。

2、将植物油放入锅内烧至六成热，放入白菜心稍炸一下捞出，控净油。

3、将锅内放少许油，加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖；再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，加入味精，先把白菜心盛于盘内，锅再上火，用水淀粉勾芡，浇在白菜上即成。