肉火烧

肉火烧是一种一肉质为主要的食材所制作完成的美食，它的制作工艺十分的独特，成品的外表更是十分的酥脆清香，味道极其的鲜美，口感更是十分的嫩爽，馅料更是十分的浓稠鲜嫩，且汤汁更是十分的浓稠，且火烧更是一种风味的面食之一，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这肉火烧的特色口感吧！

肉火烧

图片由网友“指染醉红颜”提供

以面粉、肉为主要食材制作而成，其口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。

原料

猪肉馅（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2汤匙、盐1茶匙、黑胡椒粉、葱油、姜碎少许、花椒水少许、香油1茶匙。

制作

1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。（天冷时就用温水，夏天就用凉水即可。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。拉起面团里面的状态如图1）

3、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。

4、包入馅，收口朝下，按扁。

5、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。