鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子是齐齐哈尔克东县的一个特色传统美食，用的是新鲜的鲶鱼，用料很丰富，做法也很简单，具有很高的营养价值，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色传统美食吧！

鲶鱼炖茄子

图片由网友“好生俊俏.”提供

鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。

制作方法

原料

鲶鱼二条1500克杀掉洗净；紫长茄子2000克；葱段50克；蒜瓣50克；姜丝30克；花椒粉10克；酱油20克；料酒10克；食盐10克；味精10克；白糖15克；豆油100克；黄豆酱50克。

做法

1、锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。

2、大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。