泰兴手擀面

泰兴手擀面是泰州泰兴市的一个特色手擀面，面条筋道，制作方法也很简单，是当地常见的美食，深受当地食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色手擀面吧！

泰兴手擀面

图片由网友“芈猫-”提供

手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。

制作方法

原料

面粉、盐、水。（面水比例约：10：4.5）

做法

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。