长荡湖螃蟹

长荡湖螃蟹是独具特色的美食名菜，也是宴会上所必须的风味之一，螃蟹的制作方法丰富多彩，蒸制是比较传统的，更能原汁原味的保存着它的鲜味，成品的蟹黄和蟹膏更是十分的丰厚，肉质也是肥美嫩滑，清香扑鼻，深得食客的青睐，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这长荡湖螃蟹的特色风味吧！

长荡湖螃蟹

图片由网友“浪荡年华”提供

长荡湖是中国南方较大的浅水型、水草型淡水湖泊，这里水质清澈见底，湖岸水鸟成群，水草繁茂，螺蚬众多，常年水深保持在1.2米—1.5米之间

营养

是众所周知的。而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。

吃法

1、将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。

2、用葱花、姜末、醋、白糖、酱油、香油调和作蘸料。

3、将蟹上蒸笼蒸熟或者放进水里煮熟后取出，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，由食用者自己边掰边食用。