富安酥儿饼

富安酥儿饼是一种比较外焦里嫩的点心，也是运用传统的手法所制作而成的一道风味，其酥饼的制作工序也是较为简单，成品的外观更是金黄，口感甜美风味，味道也是极其的清香，深得大众的喜欢和青睐，且酥饼独具地方特色，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这富安酥儿饼的口感吧！

富安酥儿饼

图片由网友“など ?”提供

东台富安酥儿饼具有入口酥松香脆，越嚼越美味的特点，用当地人的话来说，是“吃着打嘴也舍不得丢”。

制作

用标准面粉1斤，加干酵母5g。酵母先用30度水调成糊，再放入面粉中，还是用30度的水揉成面团，放一旁饧发。趁着饧面的时间，准备油面。50g油，80g面粉。把80g的面粉分次倒入油中，加入适量盐，搅拌均就行了。稠度像芝麻糊、油茶面。这时面团也饧好了，膨胀起来。把面团移到面板上擀成长方形。把油面抹到面片上，上面再撒些干面。把面片从一边卷向另一边做成面

特色

这酥儿饼是以面粉为主料，揉成面团以后再包入赤豆馅，入锅油煎而成。因为酥儿饼从里往外层层起酥，故又叫“千层酥”。酥儿饼除了赤豆沙、桂花和蔗糖调制的甜馅外，还有鲜肉、葱花、盐和味精调制的咸鲜馅，具有入口酥松香脆，越嚼越美味的特点。