东台文蛤

东台文蛤是极其风味的美食，也是海产品的一种，其文蛤的脂肪含量较低，营养的价值也是十分的丰富，用文蛤所制作而成的风味更是十分的独特，鲜味浓郁，肉质更是肥美嫩滑，口感也是十分的清香，来上一口更是唇齿留香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东台文蛤的风味和特色制作吧！

东台文蛤

图片由网友“故巷旧梦”提供

文蛤主要产于东台沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为盐城市出口创汇的主要海产品之一。

风味

文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。

功效

文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒"等病。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。