笋粽

笋粽是丽水市庆元县的一个特色美食，制作方法也是很精致，味道鲜美，深受消费者的喜爱，色泽也是很有特色，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

笋粽

图片由网友“混世小魔女”提供

风味独特的庆元笋粽鲜为人知，因制作时使用“笋油”，故称“笋粽”。“笋油”是用笋厂煮笋的笋汤制成，通过煎熬，使笋汤浓缩成胶状，即为“笋油”。

做法

笋粽的制作过程处处不离笋，先将糯米洗净后，放入适量“笋油”拌匀，让米尽量汲收发胀，然后用笋壳包裹，放到陶灶里煮一日一夜，熟烂后即可。金灿灿、黄澄澄，半透明的粽子有如田黄冻石般的润泽。色鲜味美，深受人们喜爱。